2022年9月25日星期日
 
專家論市
Martin Hennecke
 
唐宮中國
HKEx 股份編號 : 01181 
 
公司簡介
集團是一家在中國經營的連鎖飲食集團,在中國提供多元化餐飲選擇及餐桌服務。集團以本身品牌經營的餐廳提供各種中式及日式美食,集團以胡椒廚房的特許品牌經營的快餐店。

業務回顧 - 截至2012年12月31日止年度

中式餐廳業務

中菜仍為本集團的核心業務。我們目前透過四個不同品牌經營二十二間中式餐廳,貢獻本集團94.0% 收益,而二零一二年財政年度之總收益為人民幣774.9百萬元(二零一一年財政年度:人民幣721.1 百萬元),較二零一一年財政年度增加7.5%。我們繼續與著名酒店管理集團及國內大型物業集團建立緊密及互信關係,此舉有利我們物色新店店址。於本年度,我們開設三間中式餐廳,均位於國家級和國際級高端酒店,包括二零一二年十月於澳門威尼斯人渡假村酒店新開業的一家唐宮壹號餐廳。

休閒餐廳業務

我們繼續積極貫徹既有策略,藉發展休閒餐廳業務,擴闊客戶群及增加市場佔有率。由於胡椒廚房獲得廣泛認知,信譽有所提升,故加速了我們的發展計劃。於本年度,八間胡椒廚房餐廳已於北京、天津及上海開業,於二零一二年十二月三十一日,分店總數多達十四間。於二零一二年財政年度,胡椒廚房錄得總收益人民幣36.3百萬元,較二零一一年財政年度的人民幣11.5百萬元,按年增長215.7%。為擴大市場佔有率,我們亦於二零一二年五月與PappaRichGroup(馬來西亞的著名飲食連鎖店品牌之一)訂立股東協議,向中國內地、香港及澳門引進時尚東南亞佳餚,我們深信此舉可打開上述三地龐大的本地消費市場。

採購及物流

擴大中央採購系統繼續為我們的主要目標之一。確保食物安全、穩定的優質食品供應以及成本控制,對我們相當重要。為有效率管理上述項目,我們與長期業務夥伴中糧食品營銷有限公司及益海嘉里食品有限公司維持緊密合作關係,與此同時,我們會評估不同供應商以配合不斷更多元化的餐牌。我們正與若干馳名連鎖供應商協商,增加食品採購的類型和數量。另外,我們亦作出投資,提升企業管理系統,加強裝備採購部人員的技能和知識,以更加完善應付集團不斷增加的中央採購量及妥善管理我們的供應鏈。

品質控制及5S管理

自二零零三年推行品質控制以來,5S管理於我們的品質控制方面擔當不可或缺的崗位。近十年間,我們堅持改善系統,務求達致食物衛生、工作安全、減少廢物及提高貨存整體效率及控制。二零一二年,我們旗下22間中式餐廳已全部通過年度5S審查,均取得優良成績。亞佳餚,我們深信此舉可打開上述三地龐大的本地消費市場。

業務展望 - 截至2012年12月31日止年度

我們將繼續執行集團既定策略,穩步發展中式餐飲業務,並積極加速休閒餐飲業務的發展,迎合多變的餐飲市場,主動應對市場變化,並相應地調整發展策略。

除物色條款合適的新店選址外,我們將繼續與著名酒店集團及地產集團合作。我們亦會尋找大小較適宜精品料理店的選址,向客戶引薦新穎餐飲體驗。

我們會繼續檢討並調整餐牌以滿足客戶常變的口味,以擴.客戶群,尤其是吸引重視健康飲食及年輕的顧客。在食物成本控制方面,我們會繼續與在主要城市擁有多個分銷中心的大型連鎖供應商合作,增加中央採購的規模,以保持食物質量,同時降低物流成本。

就業市場狀況不停轉變,因此,我們將進一步優化經營流程及調整人員架構。此外,我們亦將繼續透過與酒店及旅遊管理學校合作,確保人手供應及員工成本穩定。

另一方面,未來我們將主力發展休閒餐飲業務。有見胡椒廚房日漸建立聲望,我們相信吸引年輕食客的策略可達致預期成效。我們將加大拓展力度,同時籌備於中國一線城市開設第一間PappaRich餐廳。

資料來源: 唐宮中國 (01181) 全年業績公告
集團主席 葉樹明 發行股本(股) 418M
票面值 港元 0.1 市價總值 (港元) 544M
 
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